Tadıbaşka El Kırması Yeşil Zeytin; Mersin Mut ilçesinin Hacınuhlu Köyü’ndeki bahçelerimizde yetişen etli ve ince kabuklu Ayvalık cinsi yeşil zeytinlerin tam mevsiminde özenle hasat edilmesiyle hazırlanır. Kostik (sodyum hidroksit) veya ilave sentetik asitler kullanılmadan, geleneksel el kırma yöntemiyle tek tek kırılarak; sadece kaya tuzu ve su ile doğal fermantasyon sürecinde olgunlaştırılan zanaatkar bir yeşil zeytindir.
Geleneksel yöntemlerle olgunlaşan zeytinlerimiz, el kırma tekniği sayesinde etli dokusunu korur ve taptaze meyvemsi bir Ayvalık zeytini lezzeti sunar. Ürünümüz, diriliğini ve tazeliğini muhafaza eden kendi doğal salamura suyu içerisinde gönderilmektedir.
Neden Tadıbaşka Geleneksel El Kırması Yeşil Zeytin?
- Geleneksel ve Kostiksiz Üretim: Hızlı olgunlaştırma amaçlı kostik veya boyar maddeler kullanılmaz. İçeriğinde sadece yeşil zeytin, su ve kaya tuzu yer alır.
- Dolgun Ayvalık Kalibresi: İnce kabuklu yapısı, küçük çekirdeği ve etli dokusuyla bilinen Ayvalık çeşidinin özenle seçilmiş iri tanelerinden oluşur.
- Doğal Salamura: Zeytinin diriliğini koruması amacıyla kaya tuzu içeren salamura suyunda bekletilir. Evinizde kolayca damak tadınıza göre tatlandırabilirsiniz.
Şefin Evde Tatlandırma & Saklama Önerisi
- Porsiyonluk Ayrıştırma: Tüketmeyi planladığınız miktardaki zeytini ambalaj içerisinden temiz bir kaşıkla çıkararak ayrı bir kaba alınız.
- Kademeli Tatlandırma: Zeytinlerin üzerini geçecek kadar oda sıcaklığında içme suyu ekleyip 1–2 gün bekletiniz. Suyu günde 1–2 kez değiştirmek zeytinin doğal acılığını dengeler.
- Diriliği Korumak İçin: Tatlandırdığınız zeytinlerin hava ile temas edip kararmaması için tatlandırma suyunun içinde muhafaza ediniz. Bidonda kalan ana zeytinlerin diriliği için tanelerin kendi salamura suyunun altında kalmasına dikkat edip kapağını sıkıca kapatarak serin ve karanlık bir yerde saklayınız.
Ürün Özellikleri
- İçindekiler: Yeşil Zeytin (Ayvalık Cinsi), Su, Kaya Tuzu.
- Kalibre / Tane Boyutu: 180–220 Adet/Kg (İri Taneli)
- Net & Süzme Ağırlık: Net 5 kg | Süzme Zeytin 3 kg (1 kg ve 3 kg ambalajlar için bu satırı ilgili ağırlığa göre güncelleyebilirsiniz)
- Katkı & Alerjen Bilgisi: Kostik, renklendirici ve koruyucu içermez. Vegan kullanıma uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular (FAQ) +
Soru: El kırması yeşil zeytininizin üretiminde kullanılan "kostiksiz" ifadesi ne anlama gelir ve içeriği temiz midir?
Cevap: Endüstriyel zeytincilikte yeşil zeytinlerin acılığını birkaç günde yok etmek ve rengini hızla sarartmak için "kostik" adı verilen sodyum hidroksit kimyasalı veya yapay asitler kullanılır. Tadıbaşka Ayvalık Cinsi El Kırması Yeşil Zeytin ise kesinlikle kostiksiz üretilir. Mut Hacınuhlu Köyü'ndeki aile bahçelerimizden toplanan zeytinlerimiz, hiçbir kimyasal işlem, boyar madde veya koruyucu eklenmeden, antik usûllerle el kırması şeklinde hazırlanır ve sadece saf kaya tuzu ile temiz kaynak suyunda kendi doğal fermantasyon sürecinde olgunlaşır. İçeriği %100 saf ve temizdir.
Soru: 5 Litrelik bidon seçeneğinde ne kadar zeytin meyvesi bulunmaktadır ve zeytinler aşırı tuzlu mudur?
Cevap: Pazar yerlerinde ve dijital medyada yaşanan "büyük bidon ama içi su dolu" aldatmacalarının aksine, Tadıbaşka olarak şeffaflığa büyük önem veriyoruz. 5 Litrelik pet bidon ambalaj varyasyonumuzun içerisinde su ağırlığı hariç, net 3 kg ile 3.5 kg arasında dopdolu, iri ve etli süzme zeytin meyvesi bulunmaktadır. Zeytinlerimiz, tazeliğini ve diriliğini koruması adına eser miktarda kaya tuzu içeren hafif bir salamura suyunda bekletilir; aşırı tuzlu ve yakıcı değildir, damakta taze meyvemsi bir Ayvalık zeytini aroması bırakır.
Soru: Kırma yeşil zeytinin kararmaması ve yumuşamaması için evde tatlandırma ve saklama işlemi nasıl yapılmalıdır?
Cevap: İdeal lezzet için sadece tüketeceğiniz miktardaki zeytini kendi salamura suyundan çıkarıp ayrı bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar içme suyu ekleyip 1-2 gün bekletin. Bu süreçte suyu günde 1-2 kez değiştirmeniz zeytinin doğal acılığını alıp damak tadınıza göre mükemmel şekilde tatlanmasını sağlayacaktır. Tatlanan zeytinlerin hava alıp kararmaması için daima temiz su içinde kalmasına özen gösterin. Bidonda kalan ana zeytin kütlesinin sağlığı için ise tanelerin mutlaka kendi orijinal salamura suyunun altında kalmasına dikkat edin ve kapağı sıkıca kapatarak serin, kuru bir kilerde saklayın.
Cevap: Endüstriyel zeytincilikte yeşil zeytinlerin acılığını birkaç günde yok etmek ve rengini hızla sarartmak için "kostik" adı verilen sodyum hidroksit kimyasalı veya yapay asitler kullanılır. Tadıbaşka Ayvalık Cinsi El Kırması Yeşil Zeytin ise kesinlikle kostiksiz üretilir. Mut Hacınuhlu Köyü'ndeki aile bahçelerimizden toplanan zeytinlerimiz, hiçbir kimyasal işlem, boyar madde veya koruyucu eklenmeden, antik usûllerle el kırması şeklinde hazırlanır ve sadece saf kaya tuzu ile temiz kaynak suyunda kendi doğal fermantasyon sürecinde olgunlaşır. İçeriği %100 saf ve temizdir.
Soru: 5 Litrelik bidon seçeneğinde ne kadar zeytin meyvesi bulunmaktadır ve zeytinler aşırı tuzlu mudur?
Cevap: Pazar yerlerinde ve dijital medyada yaşanan "büyük bidon ama içi su dolu" aldatmacalarının aksine, Tadıbaşka olarak şeffaflığa büyük önem veriyoruz. 5 Litrelik pet bidon ambalaj varyasyonumuzun içerisinde su ağırlığı hariç, net 3 kg ile 3.5 kg arasında dopdolu, iri ve etli süzme zeytin meyvesi bulunmaktadır. Zeytinlerimiz, tazeliğini ve diriliğini koruması adına eser miktarda kaya tuzu içeren hafif bir salamura suyunda bekletilir; aşırı tuzlu ve yakıcı değildir, damakta taze meyvemsi bir Ayvalık zeytini aroması bırakır.
Soru: Kırma yeşil zeytinin kararmaması ve yumuşamaması için evde tatlandırma ve saklama işlemi nasıl yapılmalıdır?
Cevap: İdeal lezzet için sadece tüketeceğiniz miktardaki zeytini kendi salamura suyundan çıkarıp ayrı bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar içme suyu ekleyip 1-2 gün bekletin. Bu süreçte suyu günde 1-2 kez değiştirmeniz zeytinin doğal acılığını alıp damak tadınıza göre mükemmel şekilde tatlanmasını sağlayacaktır. Tatlanan zeytinlerin hava alıp kararmaması için daima temiz su içinde kalmasına özen gösterin. Bidonda kalan ana zeytin kütlesinin sağlığı için ise tanelerin mutlaka kendi orijinal salamura suyunun altında kalmasına dikkat edin ve kapağı sıkıca kapatarak serin, kuru bir kilerde saklayın.