Hakkımızda

Şehirden Toprağa, Arayıştan "Tadıbaşka" Bir Yolculuğa...

Merhaba.
Biz de bir zamanlar "Büyük Şeherli" idik.

Çoğu İstanbullu gibi biz de Kadıköy'ün kakafonik kalabalığında, raflardaki "doğal" etiketli ürünlerin arasında gerçek gıdayı arayan, pahalı olduğu kadar ulaşılamaz hale gelen sağlıklı yiyeceklerin ulaşmanın derdindeydik. Pandeminin (Covid-19) getirdiği o derin sessizlik ve içsel sorgulama süreci, bizim için bir kaçış değil, köklere dönüşün başlangıcı oldu. Motivasyonumuzu cebimize koyduk ve hayallerimizin peşinden Mersin’in, Toroslar’ın eteğine yaslanmış o bereketli ilçesi Mut’a doğru yola çıktık.

Bahçemizden Sofranıza: Tadıbaşka

İlk adımımızı kendi bahçemizin mahsullerine değer katarak attık. Tıpkı İstanbul’dayken sofralarımızda görmek istediğimiz o saflığı ve dürüstlüğü hedefledik. Bahçemizdeki ağaçlardan topladığımız zeytinlerden, gün ışığında yavaş yavaş ballanan incirlere; narın ekşisinde bağlarımızın pekmezine kadar her şeyi en doğal haliyle işledik.

Kolları sıvadık ve ortaya Tadıbaşka markasını çıkardık. Kendi bahçemizden topladığımız;

• Zeytin ve Zeytinyağı (Sofralık yeşil zeytinin en hası)
  
• Gün Kurusu İncir, Kayısı ve Cennet Meyvesi
• Nar Ekşisi ve Pekmez

gibi geleneksel lezzetleri, "sağlıklı gıdaya erişmek isteyen herkesin hakkı" diyerek sizlere ulaştırmayı başardık.

Geleceğin Teknolojisi, Köyümüzün Samimiyeti: Liyola

Doğal gıdanın değerini biliyorduk ama onları besin değerlerini hiç kaybetmeden, en taze halleriyle uzun yıllar saklayabilmenin bir yolunu bulmalıydık. İşte burada Liyola markamız ve Freeze Dry (Dondurularak Kurutma) teknolojisi devreye girdi.

Bahçelerimizin bulunduğu o güzel köyde, küçük ve butik çalışan özel bir Freeze Dry tesisi kurduk. Amacımız; meyve ve sebzelerimizin o eşsiz tadını, rengini ve vitaminini hapsetmekti. Şimdi bu tesisimizde;

• Elma, muz, portakal ve çilek
• Mut Beyazı İncir, kayısı ve şeftali
• Karpuz, kavun ve hatta mutfaklarımızın vazgeçilmezi soğan ile yeşil zeytin...

...hepsini besin değerinden ödün vermeden, uzun raf ömürlü ve çıtır çıtır sağlıklı atıştırmalıklara dönüştürüyoruz.

Biz, dün neye ihtiyaç duyuyorsak bugün size onu sunuyoruz. Şehirden gelen o "gerçek gıda" arayışını, Torosların rüzgarı ve güneşin bereketiyle harmanlayıp kapınıza getiriyoruz.

Bizim Sözümüz: "Kendi çocuklarımıza yedirmediğimiz hiçbir şeyi, bu tesisin kapısından dışarı çıkarmıyoruz. Şehirden gelen o 'gerçek gıda' arayışınızı, Toroslar'ın rüzgarı ve güneşin bereketiyle dindiriyoruz."

Tadıbaşka bir dünyada, Liyola tazeliğinde buluşmak dileğiyle...